Voda po uvaření brambor nejčastěji mizí v dřezu ihned po vypuštění. Mezitím však tato zakalená, mírně lepkavá tekutina není „odpad“, ale domácí surovina, která se může hodit hned na několika místech. Obsahuje škrob, který se vymyl z hlíz, a část minerálních látek, proto může pomoci zlepšit konzistenci pokrmů, usnadnit úklid po vaření a dokonce i hnojit zeminu v květináčích. Je to jeden z těch malých triků, které mohou v každodenní rutině opravdu překvapit.
Proč ji nevylévat: 4 praktická použití
Nejdůležitější pravidlo: po vychladnutí používejte pouze nesolenou vodu. Pak může voda po vaření brambor získat „druhý život“ v domácnosti bez komplikací a bez dalších prostředků. Její složení z ní dělá přirozený nosič hustoty a jemného klouzání a je také vhodná pro jednoduché úklidové práce. Níže jsou uvedeny čtyři nejčastěji používané způsoby, které lze snadno přizpůsobit tomu, jak vaříte a staráte se o kuchyň a rostliny.
- Přírodní podpora pro rostliny: v nesolené vodě zůstává škrob a mimo jiné také draslík a hořčík, proto se někdy používá k zalévání pokojových rostlin a sazenic, pokud je tekutina ochlazena.
- Základ pro jídla: viskozita získaná ze škrobu se dobře hodí jako základ pro polévky, omáčky a husté šťávy, kdy je důležitá sametová konzistence.
- Přísada do pečiva: někteří lidé ji používají do kynutého nebo křehkého těsta, protože tekutina se škrobem pomáhá zachovat měkkost a strukturu.
- Domácí úklid: zakalená voda usnadňuje odstranění mastných usazenin z hrnců, pokliček a sporáku bez použití silných čisticích prostředků.
V kuchyni: jak použít škrob pro dodání konzistence
Když v hrnci zůstane voda z brambor, nejjednodušší je považovat ji za tekutinu, která „nese“ zahuštění. Do omáček a polévek je třeba ji přidávat po částech a míchat, protože škrob rychle mění texturu. V kynutém těstě může nahradit část běžné vody nebo mléka a v křehkém těstě může být způsobem, jak učinit hmotu homogennější. Je důležité si uvědomit, že jídlo je třeba dochucovat od začátku, protože voda po uvaření brambor má jemnou chuť a sama o sobě neobsahuje sůl ani koření.
Bramborový škrob působí jako přírodní zahušťovadlo: zvyšuje „hustotu“ pokrmu bez přidání mouky.
Doma: odmaštění nádobí a osvěžení tkanin
Při úklidu je důležitá jednoduchost: vychlazenou vodu lze vtřít do znečištěných míst na hrnci nebo pánvi, chvíli počkat a teprve poté umýt.
Škrobová vrstva pomáhá změkčit přilnuté zbytky a mastný povlak, díky čemuž je někdy potřeba méně tekutiny na mytí nádobí. Stejný mechanismus se někdy používá i na textilie: materiál lze namočit na 30 minut do vychlazené vody a poté vyprat standardním způsobem. Tato metoda je obzvláště vhodná, když je skvrna čerstvá a nestačila „vsáknout“ hluboko do vláken.
Kdy je lepší se vzdát: 3 situace, ve kterých voda není vhodná k použitíAby domácí použití mělo smysl, je důležitá bezpečnost a kvalita. Pokud má kapalina nepříjemný zápach nebo dlouho stojí při pokojové teplotě, je lepší ji neuchovávat „na později“. Opatrnost je také nutná, pokud se brambory vařily v podmínkách, které mohly změnit složení vody. V těchto třech případech je rozumnější vodu jednoduše vylít a příště ji odložit ihned po scezení.Když se do hrnce dostala sůl nebo koření a voda bude použita k zalévání rostlin nebo k neutrálním kuchyňským účelům.Když měl brambor zelenkavé části slupky; může se objevit solanin, proto by se taková voda neměla používat v domácnosti.Když voda dlouho stála a změnila vůni nebo vzhled.V praxi nejvíce pomáhá jednoduchá změna návyku: místo toho, abyste reflexivně vylévali vodu, odložte část nesolené vody do nádoby a použijte ji ještě týž den. Tento přístup snižuje množství odpadu a usnadňuje přípravu jídla, protože voda po uvaření brambor může zároveň zlepšit konzistenci omáčky, usnadnit mytí nádobí a pomoci při péči o rostliny. Stačí si pamatovat tři omezení a to, že je třeba pracovat s vychlazenou a čerstvou tekutinou.
